空气能热泵烘干机原理是利用逆卡诺循环原理，吸收环境中热能，经热泵装置提升到为高温热能，冷媒（氟利胺）通过压缩机做功，变成为高温高压气体（温度高达80-115℃），进入室内侧的换热器，利用风机的排放热量，升温烘干房内空气温度。烘干房内的物料通过热风做功的形式使物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸汽由排湿系统排走而达到烘干物料的目的。空气能烘干机中加热空气的热量首要来自收回枯燥室排出的温湿空气中所含的显热和潜热，需求输入的能量只要热泵压缩机的耗功，而热泵又有耗费少数功即可制取很多热量的优势，因而热泵枯燥设备SMER通常为1.0～4.0kg/kWh，而传统对流枯燥器的SMER值约为0.2～0.6kg/kWh。由于空气能烘干房的主体密闭式的烘干房，所以与传统的网带烘干机相比空气能烘干房可以更好的控制烘房内的温湿度等烘干参数，使烘干后物料色泽好，变形小，营养成分损失小，无污染，品质好，复水性好，确保物料烘干品质。适宜选用枯燥的物料首要为枯燥过程耐受温度在20～80℃之间的一大类物料，尽管物料可耐受温度较高、可使用热泵枯燥较节能安全的物料，使用较多的物料如木材、谷物、种子、食用菌、药材、海产品、生物活性成品、茶叶、纸张等。
