微波干燥设备在对物料加热干燥时,是微波能与物料之间发生反应,使极性分子每秒产生二十四亿五千万次的震动,分子间由于震动摩擦而产生了热量。
由于物料表面接触空气,因此物料内部会略高于表面,那么水分子在微波能的作用下,就由物料内部向表面迁移然后扩散至空气中,完成整个干燥过程。
常规微波干燥设备干燥温度可控制70℃左右,对一些热敏性物料,采用微波低温干燥设备效果比常规的干燥设备要理想的多,常规的干燥设备主要是依靠热传导来使得物料被加热升温,然后水分由外至内排出物料。因此,如在常规干燥温度较低(70℃以下)的情况下对物料进行干燥,其时间往往需要几十个小时,甚至更长时间。
而微波低温干燥则可以在比较短的时间内,在温度相对较低的情况下完成干燥过程。
如果将微波低温干燥设备应用于食品的干燥,在70℃条件下,适当地延长干燥时间,对食品还具有杀菌设备效果。
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