微波干燥设备的热传导方向与水分扩散方向一致，和传统干燥方式相比，干燥速率大、均匀、节能环保、生产效率高、可实现自动化控制和提高产品质量等，同时还具备了杀青、灭菌等特点优势，深受广大生产厂家的喜欢和青睐。
传统的干燥方式是以煤作燃料燃烧，生成干净的热空气作为干燥介质，以吸收物料内的水分，排掉一定水分的湿空气，往复循环，达到所要求的水分。但传统的干燥方式耗时、费力、不易达到物料干燥所需要求，同时灭菌效果差，加上以煤为燃料对环境的污染。所以，新型微波干燥技术的诞生就显得必要。微波干燥技术的出现，满足了烘干干燥的要求，并且对环境无污染。
微波干燥设备可以有效限度的保留物料中的有效成分。微波干燥还可以有效的杀死各种霉菌和虫卵，防止储存过程中产生的霉变和虫蛀。微波干燥原理是使被干燥物体本身成为发热体，称之为整体干燥方式，不需要热传导的过程，因此能在短时间内达到均匀加热。
这一特点可使热传导较差的物质在短时间内得到干燥，能量的利用率得到提高，还可以使干燥炉的尺寸比常规干燥炉要小。当物料在微波电磁场作用下，物料整体温度上升，此时由于物料表面水份蒸发，致使表面温度降低；从而造成一个内高外低的温度梯度，这个梯度的方向正好与水份蒸发的方向一致所以，效率高、效果好！
通过多年的发展，我国微波干燥设备的生产水平已有了巨大的提高，设计合理，质量提高，成本逐步降低，自动化程度和售后服务等都有所提高。因此近些年来微波干燥设备的用户也是飞速增长。
