辣椒酱是用辣椒制成的酱料,是餐桌上较常见的调味品。辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精炼、破碎熬制而成。因此色泽鲜红,辣椒酱的红色来自辣椒本色。在烹调过程中具有上色、感官好的特点,使人有一种强烈的食欲感。该产品在熬制过程中,添加了二十余种香料,所以具有特有的一种纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中,加入该产品效果更佳。尤其在调制豆制品时更有与众不同的效果。还可用于食品的加工制作等。
辣椒酱微波杀菌设备是利用微波低温冲脉进行杀菌,对于包装食品,微波对其具有穿透性作用。无需通过介质来导热,微波直接度酱料里面同时加热,微波辣椒酱杀菌设备杀菌温度低,食品在微波杀菌过程中,温度一般为70℃左右。这样,辣椒酱等灌装食品可包装后再杀菌,避免了二次污染。微波辣椒酱干燥设备采用独有的微波源及其控制技术,确保微波源系统再各种复杂环境下长期全天候连续稳定工作;采用按标准特制的微波传输系统,对物料进行均匀馈能,确保物料干燥均匀,有效避免物料局部温度过热想象。
辣椒酱微波杀菌设备的特点及优势:
1.杀菌速度快,物料内外同时杀菌,易于控制
2.杀菌彻底,长期存放不霉变,作用环境清洁
3.设备占地面积小,生产强度小,节省能耗
4.应用范围广,还可用于其它酱料杀菌、调味酱杀菌、调味品干燥杀菌、各类食品杀菌等等